Санаторий имени Г. К. Орджоникидзе
Яблочный кисель для больной печени. Рябиново-аировый кисель
Зимой и весной — в сезон простуд — моя семья в профилактических целях пьет рябиново-аировый кисель. Сухие ягоды рябины содержат большое количество витамина С и каротина, который, помимо других полезных свойств, обладает способностью восстанавливать слизистую оболочку бронхов и легких. Корни аира содержат много эфирного масла, оказывающего отхаркивающее действие. К 2 ст. ложкам сухих ягод рябины добавить измельченный корень аира (1/2 ч. ложки), залить двумя стаканами кипятка, кипятить на медленном огне минут 8-10, затем процедить и, тщательно помешивая, постепенно влить растворенный в воде крахмал (2 ст. ложки), добавить сахар или мед по вкусу.